ーーー懺悔ーーー

食材云々。色々とブログに書いてきましたが・・・

実は・・・わたくし。

これまで結構食材を無駄にして来ました。

海外生活での買い溜め体質も抜けきらず、

買いすぎた！

作りすぎた！

使うの忘れてて冷蔵庫の奥から発掘！

・・・なんて感じで。

主婦歴20年以上。

駆け出しの頃よりは、そりゃあ

下ごしらえは手早くなったしー。

工夫も時短も出来るようになったしー。

栄養や彩にも気を配れるようになったしー。

でも、普段使いの『食材』との向き合い方については、

自分の根本が変わってないから、罪の意識も変わることなく

こんなに長い時間、自分を顧みる事をしてきませんでした。

”賢い主婦”だなんて、憧れの向こう側の世界。

日本は世界中から、

あらゆる食べ物を輸入して、そして、捨てている。

自分が、そんな悪の片棒を担いでいるんです。

もしかして、あなたも？！

遺伝子組み換えとか、農薬とか。

『そんな事言ってたら何にも食べられないじゃん～』

と長い間　”臭いモノにはフタ”　をして

ちゃんと考えずにいたこと。

色んな偶然が重なり、今更ながら

遺伝子組み換え食品について、自分できちんと

調べたことをきっかけに、食材についての

考え方がじわじわと変わって行きました。

時々ブログに書くようになった、

無添加、フェアトレードもその流れです。

無意識のスイッチを、意識に切り替える。

そんな自分の気持ちに変化があったことで、

時々買うようになった無農薬野菜。

全部丸ごと食べてやろう(`・ω・´)

不思議とそんな気持ちになるんです。

とにかく、

『食べ物を捨てない！』

自分の中に自然とそういうルールが出来ました。

買うもの、買い方、作り方、使い方、

面倒がらず、一から見直す。

無農薬野菜って、お高いでしょ？

でも、丸ごと全部使うと、意外に＋何品も

出来上がる。

そして、本当に心地いい満足感が得られる。

『捨てない！技術』をお持ちの皆さん。

前置きが長くなりましたが、

こんな私は、当然ながら

「捨てない！技術」

は持ち合わせておりません。

クックには、素晴らしい講師陣（？）が

よりどりみどり(^^♪

最近作った、捨てないレシピをどどーんと

ご紹介させて頂きます。

大根は定番です。

↑こちらの２レシピは、同時にすることで、

一切無駄が出ない合理的なレシピ。

大根を使うたびに皮をチマチマ集めてる間に、

野菜室の奥に追いやられてしまうんですよね( 一一)

一気に一本分の皮をすぐ使える素敵なレシピ。

冷凍大根、おでん、からの～

ちゃんとダシをとったからには

無駄なく飲み干す！

あり合わせ野菜何でも入れて。

冷凍してあると便利です。

パプリカも、弁当などの彩りにちょっと欲しいから、

最近はこの方法です。

傷んで捨てる事がなくなりました。

ケールの茎は固いけど、

ひと手間で食べやすく。

栄養丸ごと～

パクチーは、存在感があるから

連投すると嫌がられる。

萎びる前に、こうしておけば、

ちょいアジアンいつでも

スタンバイＯＫなの♪

平たくして冷凍だから、

パキパキ折って使える。我が家はクセのないこめ油を使いました。

まだまだあるよん。

マーマレードは、手間がかかる！

でも、満足度はすごい！

そして、最強に美味しい♪

圧力鍋で手軽にできました。

人参の葉っぱも大好きだけど、

これもかなり好きー❤

セロリストにおススメです。

めくるめく、根っこ体験♪

ほうれん草の根っこ、

初体験。

あり！です。根に近いほど

栄養もあるって言うしね。

↑これがやってみたくて、

根っこが多そうなネギを

選んで買って来た。

どんな味か、想像つく？

気になる人はお試しあれ^m^

パクチーは、根っこが一番大事。

香りや風味が抜群。

スープとかカレーとかの

ベースに使うと最高！

残念ながら、切り落とされてる場合も

多いけど、根っこ付きがあったら、

迷わずそっちを買ってみて！！！

ネギの根っこと、パクチーの根っこレシピは、

梅乃花おりさんもレポされてます。

根っこ仲間だ～(^_^)v

パクチーは根っこが大事！は、このレシピの

受け売りです～

こちらは、エビの殻を使ったスープがベース。

美味しいところ、余さず使いましょ。

我が家の定番です。

いつにも増して、ながーいブログを

ここまで読んで頂きありがとうございました。

普段から心がけていらっしゃる皆さんには

当たり前のつまらない内容だったかも・・・(^^;

『捨てない！技術』をお持ちの講師陣の皆さま、

大変お世話になりました！

引き続き、技術をお持ちの講師とレシピを

探していきたいと思います。

＃あ、こんなこと意識して料理してたら、

労せずして短期間で1㌔減～

お通じがとってもスッキリなんです(*^^)v