早朝、4時過ぎ。

いつもはまだ静まり返るキッチンで

粉を出してきて捏ねる。

パンでもお菓子でもなく、餃子の皮。

昨日出掛けた先でたまたま見つけた黒豚ミンチを

美味しく食べたくて。

餃子の皮　　覚書

強力粉　200g

薄力粉　70g

タピオカ粉　30g

塩　小さじ1/2

お湯　150〜160g

全て混ぜてしっかり捏ねる。

冒頭の写真は、ひとまず捏ね終わったトコロ。

水加減は、生地がまとまるギリギリだから、

表面は、クレーターみたいになっている。

ビニール袋に入れると

まだほの暖かい生地から

出る微量の水蒸気で、

しっとり滑らか、

扱いやすい生地になる。

今日は、早朝から夕方まで寝かせて。

大きいの、いびつなの、厚みもまちまち。

ひたすら丸く…無心にそれだけに集中。

自分にいっぱい丸をあげるつもりで。

片栗粉をたくさんまぶしながら、丸にするから…

パリッと焼けるのです😏

ちょっと焼きすぎたか⁈

お酢で頂きます。

とまぁ、餃子は美味しく頂いた訳ですが、

餃子の皮作るために、

わざわざ早起きしたんじゃないのです。

真夜中の・・・

深夜2時。母からの電話。

時々あるから、いつもみたいに

ちょっと話聞いて、電話を切った。

ほどなくして、兄から電話が。

お母さんが、救急車呼んじゃった❗️

とりあえず慌てて駆けつけて、

隊員の方に状況説明をする。

隊員の方々は、とにかく

自分たちの仕事をするだけと言う姿勢で

呼ばれたら又来ますし、

救急搬送を希望されれば、そうします。

と。

そりゃ、そうだよねー。

本人が気持ち悪いと訴えている限り、

何とかしようとしてくれるもの。

また、こんな事あったらどうしよう？

たまたま、兄が居る日なら良いけど、

誰もいない時に救急車呼んじゃったら…？

今後の事を考えて、

兄としばし、固まった深夜3時…

翌日仕事の兄には先に寝てもらい、

母が寝るまで私は側にいて、一緒に話をした。

家に帰ったのが早朝4時過ぎ。

こっから寝ると、起きるのが辛いかも…

で、餃子の皮を作り始めたのでした…

3年ほど前には、お巡りさん呼んじゃった事も

あったなぁ。

みなさん、忙しいのに本当に親切で、

何だか、救われた気持ちになります。

色々、事件が起きますが、

美味しいモノもちゃんと食べている日々、

なのです。